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葉集手工空心掛面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝作為葉集申報(bào)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)明萬(wàn)歷年間史書《霍邱縣志拍-食貨記》記載：朱元璋在帶兵打仗路過(guò)僧窯茅溝洼一帶，由于長(zhǎng)時(shí)間行軍，軍隊(duì)疲憊不堪，食空心掛面感覺口感順滑勁道，美味無(wú)比，后來(lái)被列入“貢品”。制作空心掛面要經(jīng)過(guò)和面、醒面、盤條、繞條、拉條、上桿、拉長(zhǎng)、下桿、包裝等多道工序。
繞 條
拉 條
上 桿
拉 長(zhǎng)
晾 面
現(xiàn)場(chǎng)演示
裝 袋
（六安市紀(jì)委監(jiān)委）
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